Publication: Por qué debemos tener especial cuidado con las intoxicaciones alimentarias durante las olas de calor.
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Linares-Gil, Cristina ISCIII 
Lopez-Bueno, Jose Antonio ISCIII
Diaz-Jimenez, Julio ISCIII
Navas-Martin, Miguel Angel ISCIII
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Abstract
Comer al aire libre supone que los alimentos permanecen más tiempo a temperatura ambiente. Un estudio ha detectado que en días de elevadas temperaturas aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
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Artículo de divulgación publicado en The Conversation España el día 20/07/2026.
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Ascaso Sánchez, María Soledad; Linares Gil, Cristina; López Bueno, José Antonio; Díaz Jiménez, Julio; Navas Martín, Miguel Ángel. Por qué debemos tener especial cuidado con las intoxicaciones alimentarias durante las olas de calor. The Conversation España 20/07/2026.