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Repisalud
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Berrocal Fernández, Pilar
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Blasco López, Magdalena
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Fernández Escribano, Marina
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García Pérez, Belén
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Moreno Pérez, Esperanza
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Plaza Plaza, Mª Paz
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Muedra Sánchez, Magdalena
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Prieto Morales, Marta
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Valle Robles, María Luisa
2020-04-02T07:16:12Z
2020-04-02T07:16:12Z
2019-03
Cocina y oficios. Información de Prevención de Riesgos Laborales. Madrid: Instituto de Salud Carlos III. Escuela Nacional de Medicina del Trabajo (ENMT); 2019.
10.4321/repisalud.9409
695190166695190171
http://hdl.handle.net/20.500.12105/9409
La Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales establece la obligatoriedad de que todos los trabajadores, independientemente del tipo de contrato que tengan, reciban información suficiente y adecuada, sobre los riesgos para la seguridad y sa-lud que pueden tener al desempeñar su trabajo y sobre cómo prevenirlos.Este derecho de información de los trabajadores supone a su vez una obligación que el empresario, con frecuencia, delega en el servicio de prevención de riesgos laborales. Los servicios de prevención deben trabajar con criterios de eficiencia por lo que este documento, realizado desde nuestra experiencia en el ámbito sanitario, pretende facilitar a estos servicios la elaboración de la información preventiva en re-lación con los riesgos para los trabajadores de cocina y de oficios. En él se incluyen:— Los riesgos generales que suelen tener los trabajadores de los centros sanita-rios, junto con algunas medidas generales de emergencia y evacuación.— Los riesgos más habituales de los trabajadores de cocina y los trabajadores de oficios y las medidas de prevención y protección aplicables, entre los que se incluyen los que se derivan de la manipulación manual de cargas.— La gestión de los residuos.— Recomendaciones para el mantenimiento de la forma física.No pretende ser un documento ni cerrado ni completo, ya que esta información puede ser modificada o complementada con la obtenida de la evaluación de riesgos de cada lugar y puesto de trabajo concreto, en relación con las tareas asignadas.En algunas situaciones es conveniente disponer también de procedimientos, nor-mas o instrucciones de trabajo, sobre todo en aquellas tareas que supongan mayor riesgo. La prevención debe estar integrada en todos los niveles jerárquicos y activi-dades de la empresa, por lo que estas instrucciones se elaborarán en cada servicio o unidad y tendrán siempre en cuenta el punto de vista de la prevención, incluyendo la información recogida en manuales de instrucciones de equipos y máquinas, fichas de datos de seguridad de productos químicos utilizados y reglamentación aplicable. Los responsables de cada unidad deberán transmitir a sus trabajadores estas normas, en especial cuando se incorporen nuevos miembros a su equipo y recordarlas de manera periódica, asegurándose de que el trabajo se realiza conforme a las mismas.
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Cocina y oficios. Información de Prevención de Riesgos Laborales
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