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00925njm 22002777a 4500 dc Royo-Bordonada, Miguel Angel author Banegas Banegas, Jose Ramón author Burgos-Lunar, Carmen de author Calvo Bruzos, Socorro Coral author Damian, Javier author Gorgojo Jimenez, Lydia author Gutiérrez-Fisac, Juan Luis author López García, Esther author Lopez Jurado, Lazaro author Lopez Nomdedeu, Consuelo author Martin Moreno, Jose Maria author Monge Corella, Susana author Moya Geromini, Maria Angeles author Pastor-Barriuso, Roberto author Rodríguez-Artalejo, Fernando author Teresa Galván, Carlos de author Vázquez Martínez, Clotilde author Villar Alvarez, Fernando author 2007-09 La salud pública es uno de los esfuerzos colectivos organizados de la sociedad para prevenir la muerte prematura, la enfermedad, las lesiones y la discapacidad, y para promover la salud de las poblaciones. La Nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos por los cuales un organismo utiliza la energía de los alimentos para mantenerse y crecer; o, expresado de forma más operativa, la ciencia que estudia los alimentos, nutrientes y otras sustancias relacionadas, su interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad y los procesos por los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y extrae las sustancias alimenticias. A partir de estas definiciones, podemos conceptualizar la nutrición en salud pública o la salud pública nutricional (public health nutrition) como la ciencia que estudia la relación entre dieta y salud a nivel poblacional y el desarrollo de intervenciones nutricionales a nivel comunitario con el objeto de mejorar el estado de salud de las poblaciones. Nutrición en Salud Pública. Madrid: Instituto de Salud Carlos III; 2007 10.4321/repisalud.4997 978-84-95463-36-4 354-07-002-0 http://hdl.handle.net/20.500.12105/4997 Nutrición en Salud Pública